Wie Bekommt Man Braten Dunkel. Es bietet sich an, den schweinebraten zuerst in heißem fett wie zum beispiel butterschmalz in einem bräter (ovale, größere pfanne mit hohem rand und deckel, die man zum braten und schmoren benutzt) auf höchster stufe kurz anzubraten, damit er eine schöne kruste bekommt und röstaromen entwickelt. Dann reichen einzelne teile wie keulen, gänsebrust, etc.

Beim braten mit wenig fett ist der temperaturindikator des heißen fettes nicht vorhanden. Schiebe oder ziehe das kochgeschirr auf dem glaskeramikfeld nicht. Auch der herrliche duft, den man wahrnimmt, wenn der bäcker den ofen mit den frisch gebackenen brötchen öffnet, beruht auf dieser reaktion.