Wie Fermentiert Man Blumenkohl. Spül den blumenkohl kalt ab, teil ihn in röschen und hobel ihn so fein wie möglich. Ein bisschen geduld wird dafür schon gebraucht.
Die einen fermente entwickeln einen spannenden geschmack über die zeit, die anderen verändern sich farblich auf eine faszinierende weise. Fermentiertes gemüse entsteht wie ihr seht nicht über nacht. Wie fast jedes gemüse, kann blumenkohl auch hervorragend fermentiert, also eingelegt werden.
Kein wunder also, dass wir das fermentieren heute neu entdecken. Schließt man sie mit gummi und klammern, wie beim einkochen. Man kann auch andere aus glas, ton, steingut oder kunststoff nehmen.
Diese besondere 3,5%ige salzlake kann man für verschiedene feste gemüse nutzen, wie blumenkohl, kohlrabi, möhren, rote beete, rettich usw. Und leicht geht es eben auch noch, wie ihr gleich sehen werdet. Ich habe vergangenes jahr zum ersten mal fermentiert und mit möhren angefangen.
Dazu sollten sie den rohen blumenkohl schneiden und waschen. Ein bisschen geduld wird dafür schon gebraucht. Blumenkohl enthält sulforaphan, das durch falsches kochen zerstört wird.
Wer sein ergebnis noch verbessern möchte, der kann sein fermentiertes gemüse mit verschiedenen gewürzen verfeinern. Die besten tipps & tricks schrittweise erklärt. 2) gemüse mit einem geringeren
wasseranteil, wie grüne bohnen, möhren, blumenkohl und brokkoli fermentiert man in 2%iger salzlösung wie folgt:
Was du gut verträgst, kannst du mit meiner hilfe herausfinden. Am gängigsten sind weisskabis, rüebli, randen, blumenkohl, geschnittene bohnen oder kleine einlegegurken. Warum sich sauerkraut fermentieren lohnt.
Wie Fermentiert Man Blumenkohl. Spül den blumenkohl kalt ab, teil ihn in röschen und hobel ihn so fein wie möglich. Ein bisschen geduld wird dafür schon gebraucht. Rezept Blumenkohl kochen für Anfänger Küchen Basic from kochenkinderleicht.com Die einen fermente entwickeln einen spannenden geschmack über die zeit, die anderen verändern sich farblich auf eine faszinierende weise.…
